Fizemos e curso e formamos nossa opinião.
Afinal de contas, esse curso vale à pena?
Cada vez mais o brasileiro tem se afeiçoado às cervejas premium, e com isso a fabricação das cervejas artesanais tem se popularizado. Existe uma enorme quantidade de vídeos no youtube ensinando técnicas e dando dicas de como produzir sua própria cerveja no conforto do lar. E é aí que mora o problema! Quando o assunto é cerveja, política ou futebol, não existe unanimidade, e nem poderia haver, afinal, existem diversos pontos de vista, e nenhum dele é “certo” ou “errado”.
Para acabar com essa insegurança, fomos conferir o curso do ilustre mestre Jaime Pereira Filho, dono do bar e restaurante Pier 1327, localizado na Rua Joaquim Távora nº1327, Vila Mariana, São Paulo. Como ele próprio diz, fabrica cerveja desde os 6 anos de idade (rs!), participante recorrente do famoso BeerCast, o podcast mais etílico da internet, e autor do livro “Meu jeito de fazer e entender cerveja”.
Além do notório conhecimento na fabricação de cervejas, Mestre Jaime é uma figura bastante peculiar, com um senso de humor exótico e cativante. Você irá amá-lo ou odiá-lo! Mas acima de tudo, ele aplica um EXCELENTE curso para aqueles interessados em adentrar nesse incrível hobby. Após uma breve introdução sobre os tipos de cerveja e a elaboração das receitas, os alunos iniciam a fabricação prática, desde a separação dos grãos, moagem, mostura e fervura, até filtragem e a fermentação. Após o término desse último processo, que leva algumas semanas, os alunos retornam ao Pier 1327 para o envase e fermentação final. Passado mais algumas semanas, retornam para buscar uma garrafa da sua própria cerveja.
O curso ensina todos os cuidados relevantes ao processo, indica as matérias primas e os equipamentos certos para a quantidade de cerveja que se pretende produzir. Resumindo, o aluno sai de lá perfeitamente capaz de produzir a “sua melhor cerveja do mundo” (nas palavras do próprio Jaime). É claro que, após 8000 anos de produção cervejeira, é impossível esgotar o assunto num único dia, mas sem dúvida é possível adquirir conhecimento e segurança para produzir uma ótima cerveja!
Resumindo: SIM, o curso vale muito à pena, e se você pegar gosto pelo assunto, pode se aventurar no curso de elaboração de receitas para se tornar um produtor ainda melhor. Os cursos possuem turmas fechadas, e você pode conferir em www.pier1327.com.br/cursos os preços e as datas disponíveis.
A cerveja que fizemos ficou boa? Tudo indica que sim, mas teremos que esperar mais algumas semanas para conferir.
Com 20 litros de água conseguimos ao processo final quantos litros de cerveja??????
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vai depender de muitos fatores, mas conseguirá fazer em torno de 15 litros.
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