QUAL É A TEMPERATURA IDEAL DA CERVEJA?

“Estupidamente gelada” nem sempre é o certo.

Confira nossas dicas para alcançar o máximo de uma degustação.

Verdade seja dita, o brasileiro bebe mal! Nossas cervejas mais “populares” são uma vergonha, possuem muito milho na mistura, são aguadas e tem pouca profundidade de sabores. Talvez isso, associado ao nosso clima tropical, tenha gerado em nós o hábito de preferir sempre uma cerveja “estupidamente gelada”. Claro, afinal, a cerveja gelada amortece o paladar e ajuda a refrescar. E não há nada de errado nisso, mas se o seu objetivo é degustar uma boa cerveja e tirar dela o melhor do que ela tem a oferecer, confira nosso guia.

Cada tipo de cerveja tem aromas e sabores característicos, portanto cada tipo tem uma temperatura perfeita:

LAGERS CLARAS

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Muito gelada (0ºC~4ºC): Como tem pouca complexidade de sabores, e seu objetivo é “matar a sede” e refrescar, é o tipo de cerveja que se toma mais gelada;

WEISS CLARAS, WITBIER E FRUTADAS

Bem gelada (5ºC~7ºC): Por serem mais elaboradas, a temperatura não é tão gelada quanto as lagers, mas ainda assim, é consideravelmente baixa, devido à cremosidade que se espera dessas cervejas;

LAGERS ESCURAS, IPAS, WEISS ESCURAS, PORTERS E BOCKS

Gelada (8ºC~12ºC): São cervejas mais encorpadas e carregadas de sabor, bastante lupadas e amargas. Sendo assim, não se pode exagerar na baixa temperatura, senão esses sabores tão almejados se perdem;

STOUTS E CERVEJAS ESPECIAIS

Fria (13ºC~15ºC): Cervejas de uma categoria especial, de preço elevado, como as Ale quadrupel, as Strong Ales, as Stout e algumas belgas especiais. Essa faixa de temperatura é a mesma de uma adega de vinhos, não chega a ser nem mesmo considerada “gelada”, apenas “resfriada”, para dar intensidade a sabores bastante complexos e profundos.

A ideia aqui não é torna-lo um “beer chato” que fica monitorando a temperatura da cerveja com termômetros ou coisas do tipo. Porém, você pode posicionar sua cerveja na geladeira de acordo com a faixa de temperatura ideal para cada tipo, lembrando que a geladeira é mais fria na região do fundo e de cima, e menos fria na região da porta e de baixo. Tomando esse simples cuidado, a diferença já é notável! E não se esqueça, escolher o copo certo também faz toda a diferença. Confira O COPO PERFEITO PARA SUA CERVEJA.

Bons goles!

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